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Efeitos da secagem lenta à sombra na qualidade da bebida do café

Reis, M. R.; Teixeira, A. A.; Teixeira, A. R. (Embrapa Café, 2018)

Este trabalho teve como objetivo comparar a qualidade da bebida de amostras de cafés cerejas e cereja descascado, secas à sombra com amostras de café cerejas e cereja descascado, secas nas condições convencionais e averiguar ...