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Navegação por autor "Resende, M. F."
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(Embrapa Café, 2012)Este trabalho teve como objetivo verificar a atividade antioxidante de cafés comerciais pelo método DPPH. -
(Embrapa Café, 2012)O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de fenólicos totais presentes em amostras de cafés torrados e moídos comerciais.
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(Embrapa Café, 2012)O objetivo desse trabalho foi estimar o teor de melanoidinas presentes em cafés torrados e moídos disponíveis no mercado consumidor.
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(Embrapa Café, 2012)Considerando que os consumidores estão cada vez mais exigentes e as informações presentes nos rótulos direcionam o comportamento e alteram hábitos, este trabalho teve como objetivo analisar as informações presentes nas ...
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