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Avaliação sensorial da qualidade da bebida utilizando método comparativo em diversas cultivares de café

Gonçalves, J. T.; Cunha, A. J.; Lima, S. F. (Embrapa Café, 2007)

O objetivo deste trabalho foi avaliar sensorialmente a qualidade de bebida de diversas cultivares de café arábica, indicando a potencialidade dessas cultivares para o mercado de cafés especiais.