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Navegação por autor "Kitzberger, Cintia Sorane Good"
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(Embrapa Café, 2015-06)Atributos como acidez e doçura estão entre os mais importantes e complexos atributos da bebida do café. Compostos como ácido cítrico, málico e quínico e açúcares estão envolvidos na formação destes atributos na bebida. Uma ... -
(Embrapa Café, 2013)Vários compostos do fruto do café contribuem para a formação dos atributos sensoriais da bebida do café e entre estes estão os isômeros dos ácidos clorogênicos (ACG). O objetivo deste estudo foi avaliar a formação de ...
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(Universidade Federal de Lavras, 2023-10-03)Frosts affect coffee production in Brazil, with effects on commodity prices around the world. Agroforestry systems are strategies to reduce the effects of frost on coffee trees. To date, this study has evaluated the largest ...
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