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Umidade de equilíbrio de café cereja descascado baseada em métodos estático e dinâmico

Henao, José D.; Queiroz, Marlene R. de; Haj-Isa, Niurka M.A. (Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG, 2009-07)

Construíram-se as isotermas de dessorção de grãos da espécie Café Arábica (Coffea arábica L.), da cultivar Novo Mundo-Acaiá, para as temperaturas de 50 e 73 °C e teores de mucilagem residual de 16,1 e 52,7%; posteriormente, ...