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Navegação por autor "Ferreira, L. O."

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  • Análise instrumental da textura de doce de café com leite
    Santos, G.; Pimenta, C. J.; Ferreira, L. O. (Embrapa Café, 2009)
    O presente trabalho foi realizado com o objetivo de se determinar a textura de doce de café com leite elaborado com substituição parcial do leite por soro lácteo.
  • Avaliação colorimétrica da cor de doce de café com leite
    Santos, G.; Pimenta, C. J.; Ferreira, L. O. (Embrapa Café, 2009)
    O presente trabalho foi conduzido com objetivo de se avaliar instrumentalmente a cor de doce de café com leite elaborado com substituição parcial do leite por soro lácteo.
  • Caracterização de silagens de resíduo de café para alimentação de peixes
    Pimenta, C. J.; Ferreira, L. O.; Pimenta, M. E. S. G.; Oliveira, M. M. (Embrapa Café, 2008)
    O presente trabalho propôs buscar a melhor tecnologia no sentido de se disponibilizar os resíduos gerados durante o descascamento do café cereja para alimentação de tilápia nilótica, uma vez que alguns produtores, muitas ...
  • Doce de café com leite e soro
    Ferreira, L. O.; Pimenta, C. J.; Santos, G.; Freire, T. F. (Embrapa Café, 2008)
    O presente trabalho tem como objetivo obter um doce de café com leite e soro, minimizando os problemas gerados com o descarte do soro em laticínios e obter um novo produto a base de café.

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